Een berg van zout, een pijpleiding van vijftig kilometer naar zee, de grootste open marmergroeve ter wereld en een wijncoöperatie uit 1932. Pinoso is meer dan een dorp met een goede lunch.
Het dorp aan de rand van alles
Pinoso ligt waar de provincie Alicante bijna overgaat in Murcia, op een hoogvlakte van zo'n zeshonderd meter. Vanuit Hondón zijn we er snel, en elke keer verbaast het ons hoeveel er in en rond dit dorp gebeurt. Wijn, marmer, zout: Pinoso leeft van wat de grond geeft.
Voor ons hoort een maaltijd bij het verkennen van een plek. En in Pinoso begint dat bijna vanzelf bij de wijn.
Een coöperatie met een lange adem
In 1932 sloegen de wijnboeren van Pinoso de handen ineen en richtten ze een coöperatie op. Die bestaat nog steeds en is uitgegroeid tot een van de bekendste wijnhuizen van de DOP Alicante, met meer dan twaalfhonderd hectare wijngaard. Op een tijd telde de coöperatie zo'n 650 leden: bijna elke familie in de omgeving had wel een stukje grond met druiven.
De druif die hier de toon zet, is de monastrell. Die houdt van warmte, weinig regen en arme grond, en die zijn hier allemaal ruim aanwezig. In het gebied valt maar zo'n 300 tot 400 millimeter regen per jaar, en de zon schijnt 2.500 tot 3.000 uur.
Weetje: de coöperatie begon al in 1997 met biologische teelt, lang voordat dat een trend werd. Er is zelfs een wijn die alleen gemaakt wordt van druiven van stokken die meer dan 45 jaar oud zijn.
Een berg van zout
Rij je Pinoso uit, dan zie je een vreemde heuvel liggen: El Cabezo de la Sal. Dat is geen gewone berg, maar een zoutkoepel van bijna vier kilometer doorsnee, ontstaan doordat een enorme laag zout uit de diepte langzaam omhoog is gedrukt. Het is een van de belangrijkste steenzoutvoorraden van Spanje.
Weetje: sinds 6 april 1973 loopt er een pijpleiding van ruim vijftig kilometer van de Cabezo naar de zoutmeren van Torrevieja. Daar stroomt pekel doorheen. Een deel van het zout dat je aan de kust ziet glinsteren, kwam dus ooit uit een berg in Pinoso.
De gemeente organiseert in het voorjaar en in het najaar begeleide wandelingen over de Cabezo, met grotten, zinkgaten en zeldzame planten. Een mooie manier om eens een ochtend anders te besteden.
Marmer en wijn onder één dak
Aan de weg naar Abanilla staat sinds 2014 de Casa del Mármol y del Vino. Hier vertelt Pinoso het verhaal van zijn twee grote industrieën. In de buurt ligt de Monte Coto, waar de crème-witte marmersoort blanco marfil uit de grond komt. De groeve geldt als de grootste open marmergroeve ter wereld, en de steen gaat de hele wereld over.
We vinden het een mooie combinatie: een plek die zowel stenen als wijn serieus neemt, en die laat zien hoe hard hier altijd gewerkt is.
Zo maak je er een fijne dag van
Begin in de ochtend bij de Casa del Mármol y del Vino of maak een wandeling bij de Cabezo als er een excursie is.
Plan je lunch niet te strak. In Pinoso duurt de middag gewoon wat langer, en dat is precies de bedoeling.
Wil je een bodega bezoeken, bel of mail dan vooraf. Veel wijnhuizen werken op afspraak.
Kijk je naar een huis in de buurt, rij dan ook eens naar het dorp op een doordeweekse dag. Pinoso heeft winkels, een markt en voorzieningen, en dat maakt het voor veel mensen een prettige uitvalsbasis.
Verder lezen: El Pinós/Pinoso — Comunitat Valenciana
